一般的に「サバ」と呼ばれるのはマサバ。他には黒ゴマのような斑点のあるゴマサバがあり、ともに日本近海で獲れます。近年はタイセイヨウサバといわれる輸入物も見られるようになりました。秋から冬にかけて脂がのり、ぐっと旨み成分も増えておいしくなります。

　サバに含まれる脂は、不飽和脂肪酸でEPA (エイコサペンタエン酸) と DHA (ドコサヘキサエン酸)を多く含みます。EPAは血液をサラサラにすると同時に血管を広げて血流をよくし、高血圧や動脈硬化などを予防してくれます。DHAはコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、デスクワークや勉強の疲れ目にも効果的。代謝を促進し、美容にもよいビタミンB群、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含んでいます。

お中元 ギフト 港ダイニングしおそう トロ鯖 2kg (12～16尾入り/1尾あたり120～150g) ￥6,998 お中元 ギフト 港ダイニングしおそう トロ鯖 2kg (12～16尾入り/1尾あたり120～150g) 【秋のみ漁獲できる、質の高いさばを使用】本品は、ノルウェーで秋のみに漁獲できる、最も脂が乗った状態の鯖を使用した贅沢な逸品です。ノルウェー鯖が世界で最も質が高い鯖の一つであることは、科学的に証明されており、ノルウェーで秋に漁獲された鯖は、他の場所で漁獲されたサバよりも脂質含有量が高いことが示されました。また、ノルウェー沿岸で夏から秋までゆっくりと成長した鯖は、冬の終わりに漁獲された鯖の脂質と比べると、5倍を超える28％程度の脂質を含んでおり、まさに別格の脂乗りに仕上がっています。鯖の脂質には、旨味と健康の効用の両方があり、体にもうれしい一品となっております。