浜名湖うなぎ「やわら華」は、高濃度の大豆イソフラボンを配合した飼料で育てられた、新感覚のうなぎです。イソフラボンの効果により、身は脂が乗りふくよかで、皮は驚くほど薄く、口に入れた瞬間にほどける究極の柔らかさを実現しました。プロの料理人も絶賛するほどの逸品です。このうなぎを育てるのは、浜名湖随一の養鰻場「大一販売」の匠・水野竜氏。卓越した技術と経験が、これまでにない品質を生み出しました。さらに、「静岡鰻販売」の望月親子が、食品添加物不使用の再仕込み醤油と本みりんをベースにした秘伝タレを使用し、熟練の技で一本一本丁寧に焼き上げます。匠たちの情熱が結集した、極上の口どけと旨みをご堪能ください。

岐阜県・奥飛騨温泉郷の豊かな水で育てられたチョウザメの卵を使用した、日本産のキャビアです。昆布だしに浸して生まれた淡い塩味と旨み、フレッシュな食感が特徴。しっかりと塩蔵されたロシア産キャビアとは違う魅力があります。大吟醸酒やシャンパーニュのお供にするほか、淡白な魚介の焼き物にのせても一級です。【調理時間の目安】解凍：冷蔵庫で約2時間 もしくは流水で約30分

中国や西洋の食文化を取り入れた、長崎発祥と言われるの席料理「卓袱（しっぽく）」にちなんで名づけられたからすみ。長崎近海で育まれたぼらの真子を、長崎県産の芋焼酎と塩でじっくりと仕込み、丁寧に干し上げています。素材のすべてに長崎の恵みを用い、手間ひまかけて丹念に仕上げました。しっとりとした舌ざわりと、噛むほどに広がる深い旨み、お酒の肴としてはもちろん、あたたかいごはんやパスタに添えても、特別な一皿に。滋味あふれる味わいが、贈り物としても喜ばれる一品です

越前加賀海岸国定公園内にある『東尋坊三国温泉 料理旅館 望洋楼』は明治創業。北陸三国港の地の利を生かした海の幸を振る舞う旅館として知られています。甘海老は、生で出荷する場合、頭つきだと劣化が進行するため、早めに頭と身を外し、殻をむく必要があります。そのため、望洋楼では新鮮なうちに職人が独自の技術で甘海老を手むきにし、鮮度を保ったまま超低温冷凍で保存しています。一年を通じ、とれたてのプリップリの甘海老が味わえる幸せを堪能してください。甘海老の殻を煮込み丸2日かけて作られる別添の特製醤油は、素材の甘さをさらに引き出してくれます