あま酒の元になる甘糀をはじめ、味噌・塩糀・醤油糀の仕込みにも最適な発酵調味料です。※画像はイメージです。

南アジア、中東の料理にはよく用いられています。カレー、インド料理には欠かせないスパイスの一つです。カレー、チャパティ、サモサ、チャツネ等にお使いください。

料理家のたかはしよしこさんの作る万能調味料『エジプト塩』。アーモンド、塩、ピスタチオ、白胡麻、クミン、コリアンダーをブレンドして、すべて手作りでできた調味料は、ナッツの香ばしさとスパイスの深い香りが見事に調和しています。サラダはもちろん、ごはんやパスタにひとふりするだけで、異国情緒あふれる風味が楽しめます。アイスクリームやチョコレートに合わせるという上級者も。ぜひ自分だけのお気に入りの組合せを見つけてみてくださいね。

定番、あご入兵四郎だしに加えて、塩分を41％カットした減塩だし、焼き野菜の旨味を効かせた野菜旨みだしがセットになっています。さらに、かつお節と昆布の旨みに本醸造醤油を合わせた濃縮タイプのつゆ「えろーうもおてごめんつゆ」。誰でも手軽においしい煮魚がつくれる調味料として生まれたたれ「割烹がえし」も入った、贅沢なお詰め合わせです

江戸時代から一子相伝の製法で受け継がれてきた発酵食。米麹、からし、麻の実、生絞り醤油、三温糖使用。

佐賀県産フクユタカ大豆（栽培期間中農薬不使用）、熊本県産チクゴイズミ小麦（栽培期間中農薬不使用）、オーストラリア天日塩、100％使用。 天然醸造二年熟成。醤油を搾るまえの『醤油もろみ』です。 火入れ殺菌をしていない生タイプ。 味噌と醤油の間のような味で、もろきゅう、和え物、お鍋、甘い玉ねぎと炒めても相性がよいです。 野菜に揉み込んで、昔懐かしいもろみ漬けに。 味醂と一緒に魚やお肉に揉み込んで、漬け焼きに。 赤身のお刺身のちょんと添えて。