白く、コク深い水たきは、鶏本来の味をお楽しみいただけます。まさに「スープを食べる」という感覚は、とりに対する世界が変わります。ご家庭でお召し上がりになる直前に火を通すことで"ぷりぷり"な食感と、鶏の旨味を最大限に表現できます。使用する銘柄鶏の「伊達鶏」は、伊達鶏の中でも玄海だけの特別飼育。日齢50日前後の若鳥は純度の高い脂を抽出でき、水たきに最高の相性です。お客様から多くのご要望をいただいた〆の拉麺がセットになっていますが、雑炊もおすすめです。専門店の匠仕事と、800羽の鶏と700Lの水から100Lしかとれないスープを皆様でお楽しみください。 |