京都のパティスリー『エプルヴェ イシカワ』。ショコラやプチガトー、焼き菓子など幅広い洋菓子を手がけています。今回お届けする「テリーヌ ショコラ」は、カカオを収穫後60日以内に仕立てた今まで味わえなかったフレッシュなアロマのチョコレート。ベトナムのカカオ・トレース農園のカカオを発酵、乾燥、カカオマス加工、チョコレート加工まで一貫して実施し味へのこだわりとカカオ生産者支援を目指した「カカオ・トレース・フレッシュ」認証付きチョコレートを使用しています。厳選した材料のみを低温でじっくり焼き上げました。なめらかな口当たりでありながら、少量でも存分にカカオを満喫できる芳醇な味わいが印象的。濃厚なチョコレートの風味は、たっぷりと入ったいちじくの実とも好相性です。同梱のゲランドの塩を添えていただくと、ぐっと奥深い味わいになります。

東京・自由が丘の洋菓子店『ライフ イズ パティシエ』から、待望のシュトーレンが登場しました。切り分けると、赤ワインに漬けたいちじくをはじめとしたフルーツがふんだんに入っていて、一口食べると芳醇な香りが口いっぱいに広がります。表面は、バターをたっぷり浸して2種類の砂糖をまぶして仕上げました。外側はカリカリ、中はしっとりとした食感に仕上げたシュトーレンを、クリスマスに向けて毎日少しずつスライスしてお楽しみください。

国産の干し柿といちじく、ホワイトとビターチョコレート、くるみと、どの素材も惜しみなく使われている贅沢さ。三位一体ならぬ、素材が五位一体となり、唯一無二の味わいです。和の心を映した洋菓子を生み出す京ならではの店『京洋菓子司 一善や』は、引き算の発想でお菓子作りをしているそう。ビターチョコレートの苦み、ホワイトチョコレートの甘みが立体的な味を作ります。すべての素材が一度に味わえるよう口に運ぶと、渾然一体のハーモニーが生まれます。

ティーラテとスコーンでお馴染みの『チャバティ』から、フォンダンショコラをご紹介します。フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」の上質なチョコレートを使い、しっとりと焼き上げた生地で、濃厚な風味が楽しめます。解凍してそのままでも召し上がれますが、電子レンジで温めると中からチョコレートが溶け出してまた違った趣に。ふたつの味をお試しあれ。

高品質な宇治抹茶との相性を追求し、たどり着いたのが宇治抹茶を練り込んだ米粉100％の生地。もち米粉をブレンドし、もっちり感を追求しました。
口に運んだとたんに、抹茶の風味ともちもち食感をお楽しみいただけます。

アンリ・シャルパンティエのシェフならではのデセールの世界を、そのままご自宅でお愉しみいただけるオンラインショップ「シェフズカウンター」とのコラボレーションスイーツをCake.jp限定で販売。

アンリ・シャルパンティエの人気のケーキをモチーフに、瓶容器ならではのデザイン性にも気を配りながら、4種類のケーキをご用意いたしました。

果実やクリーム、ソースやジュレなど最良の素材とベストなバランスを追求することで、作り立てのようなフレッシュな味わいを瓶に閉じ込めています。

ソファでくつろぎながら、テラスで読書を楽しみながら、ぜひ味わい深くスタイリッシュなひとときをお過ごしください。