【CLUB OF MARRON】調味料

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更新日： 2024年4月8日　

Marronclub 番外編

調味料

オイルセレクションギフト

Sale 1,620 円送料：税込495円

オイルセレクションギフト

new 賞味期限が通常より短いため特別価格！
【承り期間】
２０２４年４月２２日（月）午前１０時まで

エムアイフードスタイル（グローサリー）あら塩

810 円

MI FOODSTYLE(グローサリー)/エムアイフードスタイル（グローサリー）あら塩

new 海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みで結晶化した海塩です。「ラ」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。収穫後は、太陽の光と風の力だけで乾燥させます。しっかりとした粒感と、灰色がかった色味が特徴です。塩田由来の滋養を含んだ、力強い味わいです。料理の下ごしらえや、パスタのゆで塩、各種スープ・お吸物、漬物などの調味にオススメです。フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、熟練の塩職人が伝統製法で作り続ける海の塩「ゲランドの塩」。お料理の素材が持つ本当のおいしさを引き出します。シンプルなお料理ほど味の違いは明確、お試しください。

大黒醤油アリラン焼肉のたれ甘口 1L

¥2420

大黒醤油

糀和田屋塩麹【創業250年の伝統手造り製法】国産塩・国産米100%使用素材を美味しく味・旨味・香りが違う

¥4355

糀和田屋

信州安曇野産使用有機おろし沢わさび２．５ｇ

4,890円

信州安曇野産使用有機おろし沢わさび２．５ｇ／Ｐｘ２０／袋X３０／セット

毎月1日～15日までのオーダーに何回もオーダーごとに使える￥３００の割引クーポン付き！会員登録にてさらに￥２００／セットの値引き（会員価格）！

油

えごま油 / オリーブオイル / 玄米油 / ごま油 / こめ油 / サラダ油 / 椿油 /
なたね油 / べに花油 / セット・詰め合わせ / その他

油は、空気に触れたり、光に当たったり、加熱することで酸化が進みます。このため、一般的に油の入った容器は口の部分が小さく、光を通さないように缶や色つきのボトルに入っています。酸化を防ぐためには、密閉できる容器に入れてしっかりと栓をし、常温の暗所で保存しましょう。

みそ

赤みそ / 白みそ / 粒みそ / 豆みそ / 麦みそ / 合わせみそ / セット・詰め合わせ / その他

市販のものの多くはエチルアルコール（酒精）で発酵を抑えてあり、空気に触れても品質が悪くなることはあまりありません。しかし、アルコール殺菌されていない味噌は、味噌の中の麹が生きていて袋詰の後も発酵と熟成が続いているため、空気に触れると好気性菌が繁殖しやすくなり、風味もおちます。開封後はなるべく空気に触れないよう密閉容器に入れて、必ず冷蔵保存しましょう。

しょうゆ

濃口しょうゆ / 薄口しょうゆ / 減塩しょうゆ / たまりじょうゆ / セット・詰め合わせ / その他

醤油は基本的に開栓後も常温で保管できますが、防腐剤（保存料）を遣っていない醤油は、一度栓を開けると表面に白いカビが発生することがあります。開栓後はしっかり栓を閉めて、できれば冷蔵庫に保管し、早めに使い切ることをおすすめします。もし、カビが発生してしまった場合は布でこして遣います。風味はおちますが、煮物など火を通す料理に使用すれば気になりません。未開栓のものは、製造時に加熱殺菌しているので常温保存でも大丈夫です。

スパイス

オレガノ / シナモン / セージ / ターメリック / タイム / 唐辛子 / 山椒 / ナツメグ /
パプリカ / ブラックペッパー（黒コショウ）/ ホワイトペッパー（コショウ）/ ローズマリー / その他

調味料の保存

調味料は直射日光と高温多湿をさけ、冷暗所に保存するのが基本です。開封後は、酸化を防ぐためしっかり栓を閉めて保存しましょう。醤油・味噌は特に風味が落ちやすいので、冷蔵保存することをおすすめします。

本みりん、発酵調味料、料理酒、酢
直射日光と高温多湿を避けて冷暗所に保存します。開栓後は、酸化を防ぐためにしっかりと栓をしましょう。

マヨネーズ、ケチャップ
直射日光を避け、２５度以下の冷暗所で保存します。開封後は冷蔵庫で保存しましょう。ただし、０度以下になると分離することがあります。