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更新日: 2021年4月28日  
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調味料

 

キャノーラ油&コーン油ギフト COB-60EF
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Sale 2,780円
 
new炒め物や揚げ物はもちろん、マリネやドレッシングとしても活用できる、ノンコレステロールのオイルを3種と、ご飯のおともにぴったりな珍味の詰め合わせ。オイルも珍味もたっぷり入っているので、家族がたくさんいるご家庭でもうれしい逸品です。
インカグリーンナッツ インカインチオイル 4g×20包
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1,069円
グッズバンク
酸化力の高いビタミンEも含有。持ち運びに便利。
KIRKLAND SIGNATURE「オーガニック マリナラソース」
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2,915円
KIRKLAND SIGNATURE
イタリア・ナポリの漁師が食べていたといわれる、イタリア料理にはかかせない定番のトマトソース。  カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びたトマトを主役に、ソテーした玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイル、そしてニンニクやバジルを効かせている。  オーガニック食材を使っているだけではなく、保存料などの添加物が入っていないので、トマト本来の風味を一層豊かに感じられ、また合わせる食材の味も邪魔しない。  酸味があるあっさりとした仕上がりで、パスタやハンバーグのソース、カレーの隠し味など、常備しておけば何かと便利。
京風ちらし寿司の素
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4,320円 (税込) 販売中-
家庭画報ショッピングサロン
9種類の具材が入った混ぜるだけでできるちらし寿司おいしさに加えて、手軽さにおいてもロングセラー。京都・錦市場「木村九商店」の人気商品で、9種類の具材の用意がこの1袋でできます。錦糸玉子や木の芽をあしらって特別な日にも。

【ふるさと納税】 酢造発酵場スーの特選果実酢セット
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20,000円-
酢造発酵場スー
地元産のくだものを主原料として、発酵・熟成させた、自家醸造の果実酢や調味料等の詰め合わせです。 果実酢はサラダや料理にかけたり、薄めてドリンクとしてもおすすめ。 JR九州「ななつ星セレクション」に九州の逸品として選ばれました。
ボッティチェッリ ソイ&ボロネーゼソース
0221 
647円
成城石井
肉の代わりに大豆ミートを使用したソース。イタリア産のトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、バジルを使用し、ヘルシーでも食べ応えのある味付けです。

油は、空気に触れたり、光に当たったり、加熱することで酸化が進みます。このため、一般的に油の入った容器は口の部分が小さく、光を通さないように缶や色つきのボトルに入っています。酸化を防ぐためには、密閉できる容器に入れてしっかりと栓をし、常温の暗所で保存しましょう。


みそ

市販のものの多くはエチルアルコール(酒精)で発酵を抑えてあり、空気に触れても品質が悪くなることはあまりありません。しかし、アルコール殺菌されていない味噌は、味噌の中の麹が生きていて袋詰の後も発酵と熟成が続いているため、空気に触れると好気性菌が繁殖しやすくなり、風味もおちます。開封後はなるべく空気に触れないよう密閉容器に入れて、必ず冷蔵保存しましょう。



しょうゆ

醤油は基本的に開栓後も常温で保管できますが、防腐剤(保存料)を遣っていない醤油は、一度栓を開けると表面に白いカビが発生することがあります。開栓後はしっかり栓を閉めて、できれば冷蔵庫に保管し、早めに使い切ることをおすすめします。もし、カビが発生してしまった場合は布でこして遣います。風味はおちますが、煮物など火を通す料理に使用すれば気になりません。未開栓のものは、製造時に加熱殺菌しているので常温保存でも大丈夫です。


調味料の保存

調味料は直射日光と高温多湿をさけ、冷暗所に保存するのが基本です。開封後は、酸化を防ぐためしっかり栓を閉めて保存しましょう。醤油・味噌は特に風味が落ちやすいので、冷蔵保存することをおすすめします。

本みりん、発酵調味料、料理酒、酢
直射日光と高温多湿を避けて冷暗所に保存します。開栓後は、酸化を防ぐためにしっかりと栓をしましょう。

マヨネーズ、ケチャップ
直射日光を避け、25度以下の冷暗所で保存します。開封後は冷蔵庫で保存しましょう。ただし、0度以下になると分離することがあります。


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